Aquí en España, solicitar permisos es diferente a lo que estamos acostumbrados. La semana pasada presentamos un informe de 124 páginas al «Ayuntamiento». Cuando se apruebe, finalmente podrá empezar la solicitud de renovación. Nuestro objetivo es poner el martillo de demolición en el edificio existente a principios de enero, así que tienes que ser paciente. De lo contrario, todo comenzaría con mucho estrés y hace demasiado calor para eso en este momento. A diferencia de los Países Bajos, aquí todo se detiene durante 2 meses debido al clima. Durante la temporada turística, es imposible organizar algo rápidamente. Afortunadamente, nuestro contador indica que todo sigue según lo programado, nos aferramos a eso.
Así que empezamos a imprimir tarjetas de presentación para que todos los que conocemos se enteren de nuestros planes. Próximamente también lo anunciaremos al entorno colgando un gran lienzo que vamos a reformar y con el nombre del restaurante. Además, ¡Hemos recibido los primeros bocetos de cómo quedará tras la reforma! Aunque todavía puede cambiar todo… estamos justo de lleno en el proceso creativo. La foto que publicamos en LinkedIn, entre otras, ha recibido tantas reacciones positivas que seguro que ésta imagen se mantendrá. A continuación le damos una primera impresión, para que ya podáis tener una idea.
Como siempre, con un cordial saludo,
El Equipo MESA
